CSA Munching Box – Organic Ingredients at your door step วัตถุดิบออร์แกนิกส่งตรงถึงบ้าน

If you are in Bangkok and want to have organic food regularly for your family's health, this is one of interesting choices you can find: "Raitong Organics Farm introduces the "CSA Munching Box" - A community-supported agriculture (CSA) programme that brings you closer to our farmer network around Thailand. We believe that by bringing delicious... Continue Reading →

ข้าวปั้นมิตรภาพ Friendly Rice Ball

เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูที่เราเขียนลงในหนังสือ FOODNOTE : จอมโหดกระทะเล็ก เป็นเมนูปาร์ตี้ง่ายๆ แต่ดูดี และรสชาติก็ไม่เลวเลยอีกต่างหาก ถึงจะไม่ได้ปรุงรสอะไรเลยก็ตาม (แต่ในเอนทรีนี้ จะแอบแถมการปรุงรสหน่อยนะ ให้แอดวานซ์ขึ้นอีกนิดนึง) Rice ball is not what hard to do, anyone can do it with help of 'outsource' seasoning, whether is chili paste, furikake, roasted sesame, ebiko, or anything else. This is a kind of party menus that I suggested and encouraged any people to do... Continue Reading →

พาสต้าเพสโต้ซอส กรุบๆมันๆหอมๆ Pasta with Pesto Sauce

พาสต้าซอสเพสโต้ เป็นพาสต้าอีกประเภทที่เรานิยม เป็นเพราะความอิ่มในรสสัมผัสและกลิ่นหอมและมีความมันอยู่ในหลอดเดียวกัน One of my all-time favorite pasta sauces is - Pesto. การทำซอสเพสโตนั้น ไม่ยากเลย แค่โยนทุกสิ่งอย่างเข้าเครื่องปั่น ก็เป็นอันใช้ได้แล้ว สูตรออริจินัลนั้น วัตถุดิบหลักๆก็ต้องมี น้ำมันมะกอก โหระพา Pine Nut เจ้า Pine Nut เนี่ย มันคือเมล็ดสน กินหนุบหนับมันมาก เพราะมีความมันสูง และราคาที่เมืองไทยก็สูงมากด้วย สูตรนี้ก็เลยขอปรับให้โลคอลโอท็อปลงมาอีกนิดนึง แต่ถ้าใครจะใช้เมล็ดสนก็ได้เลย Pesto is very easy to cook once you know how to do it. Just blend all the things and then mix with... Continue Reading →

ขนมปังกระเทียมสดเนยแต๊ๆ Garlic Bread without Oven

วันไหนอยากขนมปังกระเทียมแบบไม่ต้องแต่งตัวออกไปไหน เราก็สามารถทำง่ายๆเองที่บ้านได้ โดยที่ไม่ต้องง้อเตาอบเลยสักนิด This garlic breads need no oven and you can cook it on the stove easily. องค์ประกอบ ขนมปังแผ่น เนยแท้ๆ ไม่เอามาการีน ไม่หอม กระเทียม เกลือ พาสเลย์สับ (มีก็ได้ไม่มีก็ได้) Ingredient Sliced bread Real butter Coarsely chopped/crushed garlic Pinch of salt Chopped parsley (optional) วิธีทำ 1. ตั้งกระทะไฟกลาง เอาขนมปังไปปิ้ง ถ้าไม่มีเครื่องปิ้ง ให้ปิ้งในกระทะก่อนหรือหลังทำเนยกระเทียมเสร็จแล้ว 2. พอกระทะร้อน เอาเนยลง ให้ละลายให้หมดและเดือดปุด เอากระเทียมลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. เทเนยกระเทียมลงในถ้วย... Continue Reading →

ข้าวต้มธัญพืช Grainful Boiled Rice

เอนทรีนี้สำหรับคนรักข้าวต้มข้าวแดงหรือข้าวกล้อง ที่อยากเพิ่มความมันให้กับชีวิตนะ This entry is for boiled-rice lovers who always concern about health. Instead of plain boiled rice, you can try adding other grains into the pot, for the sake of nutrition, texture, and flavor. ข้าวต้มไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่เอาข้าวสารไปใส่น้ำต้มให้บานเท่านั้น ข้าวต้มยังสามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารและความหลากหลายทางด้านรสสัมผัสเข้าไปได้อีก ข้าวต้มเป็นอาหารที่ประหยัดวัตถุดิบมาก ใช้ข้าวสารนิดเดียวก็ได้ข้าวต้มเป็นหม้อแล้ว คุณป่าป๊าเคยเล่าให้ฟังว่า สำหรับคนจีนที่ฐานะยากจนตามชนบท ข้าวสารไม่พอกรอกหม้อ ก็อาศัยขุดหาเผือกหามันเพื่อเพิ่มปริมาณให้ข้าวต้มยิ่งฟูเข้าไปอีก Papa once told me that in the former time, those who too... Continue Reading →

Pink India ภาค วัง วั้ง วัง จ้ะนายจ๋า

โดยสภาพภูมิประเทศของเมืองชัยปูร์ รัฐราชสถาน ซึ่งเป็นทะเลทรายธรรมดา ไม่ได้มีธรรมชาติอะไรน่ามองเป็นพิเศษ สิ่งที่เป็นที่เชิดชาชูตาในชัยปูร์ก็คือ เรื่องของปราสาท อย่างเราเราจะสงสัยว่า เวลาตั้งเมือง สร้างปราสาท ทำไมไม่ไปสร้างอยู่ในที่ๆมีอุดมสมบูรณ์กว่านี้ แต่ก็นั่นล่ะนะ สงสัยไปก็เท่านั้น มันตั้งกระหง่านอยู่อย่างนี้แล้ว Amber Palace เป็นปราสาทใหญ่แห่งหนึ่งใกล้เมืองชัยปูร์ เป็นทั้งปราสาทและป้อมปราการ อีกทั้งมีกำแพงที่ไต่ไปตามเนินเขา คล้ายคลึงกับกำแพงเมืองจีนด้วย ปราสาทนี้สร้างขึ้นด้วยหินอ่อนสีขาวและหินทรายสีแดง ในรัชสมัยของพระเจ้า Jai Singh ที่ 1 มีลักษณะสถาปัตยกรรมแบบ Mughal และ Hindu ผสมผสานกัน ไม่รู้โชคดีหรือโชคร้าย ที่ตลอดทั้งทริป มีแต่คำว่า Sunny จริงๆก็เป็นโชคดีของคนชอบถ่ายรูป เพราะรูปออกมาสีสวยมันสาแก่ใจดี แต่แดดมันก็เปรี้ยงๆๆเป็นเสียงฟ้าฟาดเหลือเกิน ทุกครั้งที่เดินกระทบแดด ดูยิ่งใหญ่ และแห้งแล้งในคราวเดียวกัน มีให้ขี่ช้างทัวร์รอบๆปราสาทด้วยนะ แต่คณะลูกเป็ดยังไม่อยากเกรียม ก็เลยเซย์โนกัน จากรถบัส เราต้องต่อรถจี๊ปแบบนี้เข้าไปอีก ถึงจะถึงทางเข้าปราสาทจริงๆ หรือใครอยากจะเดินเข้าไปเองเขาก็ไม่ห้าม ใกล้เข้าไปอีกหน่อย เข้ามาตามถนนเล็กๆอย่างนี้ ตามคุณไกด์เข้ามาเลยนะนายจ๋า มีแผงขายของเฉพาะตรงใกล้ๆทางเข้าเท่านั้น และตรงใกล้ๆทางเข้านี่ พวกเดินขายของจะเข้ามาได้ เวลาหยุดรอลูกเป็ดร่วมทัวร์นี่ ยิ่งหยุดนาน... Continue Reading →

Pink India ภาค กิจกรรม จ้ะนายจ๋า

กิจกรรมแรก ไม่พ้นการเข้าชมสถานที่ทางศาสนา แทบทุกที่ในโลก จะมีสถานที่ทางศาสนาที่ให้เราเข้าไปพบเจอ เมืองไทยลาวพม่ามีวัด เมืองฝรั่งก็มีโบสถ์ เมืองแขกมีสุเหร่า เมืองจีนญี่ปุ่นก็มีศาลเจ้า แล้วอินเดีย เจ้าแห่งหลากลัทธิการค้นหาความสุข หรือการหลุดพ้น ก็ย่อมมีสถานที่ทางศาสนาอย่างที่ไม่ต้องสงสัย แต่ต้องบอกว่า ด้วยความที่เวลาน้อยและไม่มีเวลาเตรียมตัวก่อนออกเดินทาง เราแทบไม่มีความรู้เกี่ยวกับวัดต่างๆที่จะไปเลย อีกทั้งใช้เวลาไม่มากไม่มายในแต่ละที่ สิ่งที่บรรยาย ก็คงเป็นแค่เรื่องพบเห็น โดยที่ไม่มีข้อมูลความรู้เป็นหลัก แถมไม่ค่อยอินด้วย อาจจะเพราะรู้สึกห่างไกลกับศาสนาแบบนี้ ความสนใจเลยออกเป็นดูผู้คนเขาทำอะไร แล้วก็หามุมถ่ายรูปเป็นหลัก แถวนี้อย่างที่เกริ่นไปว่า มีกลิ่นอายธิเบตหน่อยๆ เพราะฉะนั้น จะมีวัดแนวธิเบต ก็ไม่แปลกอะไร เณรน้อย นกบิน (บรรยายรูปได้เซ็นกว่านี้อีกไหม?) เรามีไปวัดฮินดูอยู่สองที่ ที่แรก เป็นวัดที่อยู่ในป่าสน ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อบูชาเทพ Hadimba Devi มีชื่อว่า Dhungri Temple หรือ Hadimba Temple สร้างขึ้นตั้งแต่ในศตวรรษที่ 16 สร้างอยู่กลางป่าต้นสนที่สูงชะลูดอย่างนี้ ส่วนที่เป็นศาล เขาจะทำช่องเจาะเล็กๆเอาไว้ ให้เรามุดเข้าไปกราบไหว้ บางทีก็ไม่ได้ให้มุด แต่ให้กราบไหว้อยู่ข้างนอก แล้วมองเห็นเทพจากช่องเล็กๆที่เจาะเอาไว้แทน วัดฮินดูที่สองที่ไปก็คือวัด Vashisht Temple... Continue Reading →

Pink India ภาค อินเดียสไตล์ จ้ะนายจ๋า

เวลาไปยุโรป เรามักจะสนใจว่า โอ๊ย บ้านเมือง สะอาดสวยงามดีจริง แต่เรามักจะไม่ค่อยสนใจคนที่นั่นนะ (นอกจากเรื่องหน้าตาดี) ไม่เหมือนกับมาอินเดีย นอกจากบ้านเมืองที่น่าเม้าแล้ว คนก็ยังน่าเม้าอีกต่างหาก 555 เราว่าชาติที่มีคาแรกเตอร์แรงๆเนี่ย ก็คือจีนกับอินเดีย หยิบคนจากสองชาตินี้ไปอยู่ที่ไหน เขาก็จะติดความเป็นเอกลักษณ์ของชาติเขาไปด้วย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ได้สร้างด้วยอย่างใดอย่างหนึ่ง บอกไม่ถูกเหมือนกัน บางคน ได้ยินคำว่าคนจีน หรือคนอินเดีย ก็ร้องว้ายแล้ว (ด้วยสาเหตุคนละอันกัน) แต่สำหรับเรา บอกได้แค่ว่า คาแรกเตอร์คนชาติเหล่านี้นี่ มันจริงๆ การลุยเมืองอินตะระเดีย โดยเฉพาะต่างจังหวัด จะว่าเป็นความทรมานอย่างหนึ่งก็เป็นได้ ในขณะเดียวกัน จะเป็นความมันของชีวิต ก็เป็นได้อีก ความสนุกสนาน มันก็ไม่ได้มาจากความสบายเนื้อสบายตัวอย่างเดียวใช่มะ มานาลี เป็นเมืองต่างจังหวัด ขึ้นไปทางด้านเทือกเขาหิมาลัย ในหลายๆจุดของเมือง กลายเป็นไซต์ก่อสร้าง ถนนหลายๆส่วนก็อุทิศให้กับอุปกรณ์และวัสดุก่อสร้างต่างๆนานา เป็นเมืองที่ขยายตัวไปตามหน้าผาและความยาวของหุบเขา ถนนในเมืองนี้จะเป็นถนนขนาดเล็ก อย่างที่เคยบอกเมื่อหน้าที่แล้วๆว่า เมืองนี้ไม่เหมาะกับการมีรถบัสขนาดใหญ่วิ่งไปไหนมาไหน พาหนะคู่ใจของเมืองนี้ เลยกลายเป็นเจ้า toyota innova แทน และเป็นเมืองที่รถมีแต่สีขาวกับสีตะกั่ว ยกเว้นรถโรงเรียนและตุ๊กตุ๊ก ถนนที่โดยมากจะกว้างไม่เกินประมาณนี้ อย่างแย่ก็เดินรถได้ทีละคัน สวนกันไม่ได้ แต่เห็นโล่งๆอย่างในรูปแบบนี้... Continue Reading →

Pink India ภาค ที่พักที่กิน จ้ะนายจ๋า

ภาคสั้นๆก่อนที่จะไปภาคต่อไปก็คือ เรื่องของที่พักและที่กิน ด้วยความที่ทัวร์คุณนายนิดนึง โรงแรมที่ได้ก็เลยเป็นโรงแรมระดับที่โอเค การมาอินเดียมาได้ใน budget ที่หลากหลาย เช่นเดียวกับที่อื่นๆ การนอนโรงแรมดีๆก็มีข้อดีของมันหลายอย่าง ข้อหนึ่ง อินเดียเป็นประเทศที่เที่ยวแล้วเหนื่อย ฝุ่นเยอะ ถ้าได้โรงแรมที่โอเค นอนสบาย มันจะดีกับการชาร์จแบตตัวเอง เพื่อไปสู้รบปรบมือกับภูมิอากาศ ฝุ่น วัว และคนอินเดีย ในวันต่อไป ข้อสอง อินเดียเป็นประเทศที่ไฟไม่พอใช้สำหรับคนทั้งประเทศ การที่จะเจอสภาพไฟดับห้าหกชั่วโมงต่อวัน จึงเป็นชีวิตปรกติของคนที่นี่ ไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมบ้านเมืองตอนกลางคืนมันถึงได้มืดมน ร้านรวงทำไมถึงไม่เปิดไฟในตอนกลางวัน อะไรงี้ คือไฟมันไม่พอน่ะ ถ้าเราพักโรงแรมโลคอลทั่วไป อาจจะต้องเจอปัญหาแบบนี้บ้าง สติและตับอาจจะแตกได้ เมื่อคุณเข้าโรงแรมมาเหนื่อยๆแล้วพบว่า ไฟดับ แอร์เปิดไม่ได้ ข้อสาม โรงแรมระดับบน จะมีแขกยามตัวโตๆ ยืนเฝ้าเป็นยักษ์วัดแจ้งอยู่หน้าโรงแรม ทำให้เกิดความเชื่อมั่นว่า โรงแรมที่เราอยู่จะเป็นโรงแรมที่สงบสุขปลอดภัยพอตัว กระนั้น มันก็เป็นแค่ความเชื่ออะนะ ไปที่ไหนก็ต้องระวังทรัพย์สินส่วนตัวให้มากที่สุดทั้งนั้นแหละ คืนแรกที่ได้นอนแค่สองชั่วโมง นอนที่โรงแรมฮิลตันในเดลี โรงแรมสวยมาก นอนสบายสุดๆ แต่เจ้ากรรมดันนอนได้แค่สองชั่วโมง ก็ต้องถ่อไปสนามบินอีกแล้ว คืนสองและสาม ที่มานาลี ได้นอนโรงแรมที่ทัวร์โฆษณาว่า ดีที่สุดแห่งหนึ่งในมานาลี Holiday Inn... Continue Reading →

Pink India ภาค on the way จ้ะนายจ๋า

ทริปนี้ ก็เป็นอีกทริปหนึ่งที่คิดว่า คงจะบรรยายได้ดีที่สุดในแบบ random thought แทนที่จะเป็นการเล่าสถานการณ์ไปตามลำดับ วันนี้ขอว่าด้วยการเดินทาง และสิ่งที่พบเจอข้างทางกันก่อนก็แล้วกัน : -) การเดินทางเราเริ่มต้นที่ TG315 เวลาสองทุ่ม ไปถึงเดลีตอนเที่ยงคืน หลังจากเวิ่นเว้อตามประสาเรื่องราวในสนามบินเสร็จก็ออกมาเพื่อไปโรงแรมที่พัก และต้องตื่นตีสามครึ่ง เพื่อเดินทางไปที่สนามบินภายในประเทศ จับให้ทันไฟลท์เช้า สายการบิน Kingfisher เป็นสายการบินในประเทศ ซึ่งเป็นลำใบพัดเล็กๆอย่างนี้แหละ ทำให้นึกไปถึงตอนไปหลวงพระบาง ก็ลำเล็กๆน่ารักอย่างนี้เหมือนกัน จริงๆลำเล็กมีข้อเสียแค่ตรงที่มัน sensitive กับลมกับอะไรมากกว่า และการลงก็ไม่เรียบง่ายเท่าลำใหญ่ การเซไปเซมาหลังแลนดิ้ง จะเป็นเรื่องปรกติ เมืองมานาลี เป็นเมืองที่ถนนหนทางไม่เหมาะกับการใช้รถบัสทัวร์ใหญ่อย่างแรง ทั้งเรื่องขนาดความกว้างของถนน ความเกะกะของสิ่งต่างๆบนถนน รถที่ดีที่สุดของเมืองนี้คือ Toyota Innova ช่วงล่างเริ่ดมาก และข้างหลังก็กว้างขวางดี แต่คงเพราะมันไม่ค่อยสวยและราคาสูงในเมืองไทย เลยไม่ค่อยเห็นใครใช้ เมื่อไหร่จะเห็นรถโตโยต้าที่ราคาไม่สูงที่มันดูดีด้วยไม่รู้นะ ถ้าจินตนาการว่า ประเทศอินเดียมีรูปร่างคล้ายรูปหัวใจ ที่หัวด้านบนมันแหว่งไปข้างนึง เดลลีจะอยู่ตรงด้านล่างของหัวข้างที่ยังอยู่ ถัดขึ้นไปโดยเครื่องบินประมาณ 1 ชั่วโมงก็คือ มานาลี ถ้าเลยขึ้นไปอีกก็จะเป็น เลห์ ลาดัก แล้ว ตัวเมืองมานาลีนี้... Continue Reading →

ภูกระดึง ดึ๋งดั๋ง นั่งยาว หนาวหน้า ขาตึง ตรึงใจ Phu Kra Dueng 2009 (5)

เรามีนัดกับหมอกในตอนเช้า ในวันที่เราต้องลาภูกระดึงไปดำเนินชีวิตข้างล่างต่อ ถึงจะตื่นสายเกินเวลาพระอาทิตย์จ๊ะเอ๋ไปหน่อย แต่หมอกก็ยังอ้อยอิ่งกางตัวจางๆ ให้เราเห็นรอบๆบริเวณที่พัก เด็กหญิงสีฟ้ากับป่าหมอก แสงสีทอง กับหมอกชื้นนิดๆ สดชื่น สดชื่น ก่อนจะเก็บของ แล้วเช็คเอาท์ เราก็เดินไปที่จุดหมายสุดท้าย นั่นก็คือ ลานพระพุทธเมตตา (มีชื่อเป็นทางการว่า ลานพระศรีนครินทร์) ซึ่งเป็นจุดที่ไม่ไกลจากบริเวณที่พักนัก จุดที่เกือบลืมเล่าก็คือ เราเอารองเท้าไปสองคู่ ถ้าใครสังเกตรูปที่ผ่านมาดู ขาขึ้นภูจะใช้รองเท้าผ้าใบเต็มรูปแบบ ตอนเดินบนภูจะใช้อีกคู่ ทีนี้ วันนี้เป็นวันเดินลงภู เราจึงใส่รองเท้าวันแรกตั้งแต่เช้า แล้วแพ็คอีกคู่ใส่กระเป๋าเรียบร้อย ปรากฏว่า พอเดินปุ๊บ มันมีเสียงแต้บๆๆ ที่พื้นรองเท้าทั้งสองข้าง พอยกเท้าขึ้นมาดู โห พื้นรองเท้ามันเยิบยาบเกือบครึ่ง ทั้งสองข้างเลย แต่ก็ยังไม่แคร์สื่อ เดินผ่านศูนย์บริการ ผ่านหน้าเจ้าหน้าที่สองคนไป กะว่าคงยังใช้ลงภูได้อยู่ดี เดินไปสักสามสิบเมตร พื้นรองเท้าซินเดอเรลลาข้างขวา หลุดออกมาเป็นแผ่นปลาหมึกปิ้ง ต่อหน้าต่อหน้าเจ้าหน้าที่ทั้งสอง ด้วยนิสัยแมวๆของเรา เวลาเขินแมวจะทำเป็นไม่รู้ไม่ชี้ เราเลยว่าจะทิ้งปลาหมึกปิ้งไว้ตรงนี้แหละ แล้วก็ทู้ซี้เดินไปที่ลานต่อ แต่พี่หมีก็ทนไม่ได้ เดินกลับไปหยิบปลาหมึกปิ้งไปทิ้งถังขยะหน้าเจ้าหน้าที่ แต่โดยดี พอกลับมาจากลานพระพุทธเมตตา ก็เลยต้องรื้อกระเป๋าออกมาใหม่ แล้วก็ใส่คู่ใหม่คู่ใจบนภู เป็นรองเท้าที่ไม่คิดว่า มันจะทนอะไรแบบเวอร์ๆนัก... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑