ミレット Millet Holistic Kitchen – Okayama, Japan

Okayama is not hard to find some good food that also benefits your health. Beside Mediterranean-like climate, it is also inhabited by a lot of elderly people.

Millet restaurant has it fans who are conscious with their health.

เราคิดว่า เหตุผลที่โอคายาม่ามีอาหารสุขภาพแบบหาไม่ยาก นอกจากจะเป็นเมืองที่มีภูมิประเทศและภูมิอากาศใกล้เคียงแถบเมดิเตอเรเนียน วัตถุดิบสดใหม่หาง่ายและหลากหลายแล้ว ก็ยังเป็นเมืองที่มีประชากรสูงอายุค่อนข้างมากด้วย

DSC_0920

One factor to stay healthy is to eat proper food.

At some point in life, we will know that we cannot just eat to fulfil flavour sensory. But to maintain or nourish our health status. The way to make both met, begins with “the” ingredients.

It was Friday noon, and the restaurant was packed with adults, especially ladies. 15 mins we had to wait for the table, and luckily, Millet has its own grain shop next to it.

So-called healthy products : Flour, grain, sesame, tea, cereal, soy products, et al.

Teenagers may see themselves not belong to this place, which may be true in some ways, while I think the concept behind should apply to everyone, even though the tastes are made differently.

P1080740

ร้านอาหารแนวสุขภาพร้านหนึ่งที่คุณ T แนะนำ

แต่เดิมที่นี่ขายเมล็ดข้าว และผลิตภัณฑ์จากข้าวและถั่วเป็นหลัก ซึ่งมีชื่อเรื่องคุณภาพและความพิถีพิถัน เมื่อมาเปิดร้านอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ของร้าน ก็ต้องเป็นร้านที่ปรุงอย่างสร้างสรรค์และใส่ใจด้วยตามสไตล์คนญี่ปุ่นฝ่ายดีที่ทำอะไรทำจริงจังและต้องไม่เลียนแบบใคร

สำหรับเรา การทำให้อาหารอร่อย (ประมาณหนึ่ง) มันไม่ยากนัก แต่จะทำด้วยความตั้งใจด้วย นึกถึงคนอื่นด้วย ในธุรกิจอาหาร มันต้องมีปณิธานในใจบางอย่าง บวกกับขวนขวายใฝ่รู้ในแบบของตัวเอง

Truly, this is not the place for elderly people, but for whoever concerns their health. The food here is made fresh, limited choices per day, and limited number per day, that means if the food sold out, it means you have to come back for another day. And the food here is always sold out just before 2 p.m. and sometimes before 1 p.m.

ที่ millet ขายอาหารเป็นเซ็ต แต่ละเซ็ตเป็นอาหารที่ดีไซน์มาเป็นพิเศษ แต่ไม่ได้ดูหรูหราอลังการ กลับดูง่าย ๆ เข้าใจง่ายกินง่ายบวกกับมี twist บ้าง วันหนึ่งมีให้เลือกไม่เกิน 4 เซ็ต หมดแล้วหมดเลย บางวันหมดหลังเที่ยงนิดเดียวเอง

เราไปถึงร้านนี้ในมื้อกลางวันพอดี ๆ โต๊ะก็เต็มแล้ว (ร้านก็ไม่ใหญ่) จึงต้องไปเดินรอที่ร้านขายของเขาสักพักแล้วถึงจะค่อยได้โต๊ะ ลูกค้าตอนกลางวันวันธรรมดาเป็นสาววัยทำงานไปถึงสาวสอวอ หนุ่ม ๆ จึงอาจจะมีเขินได้บ้าง ถึงกระนั้น เราก็ไม่คิดว่านี่คืออาหารคนแก่นะ แต่ถ้าเรียกว่าเป็นอาหารถนอมและบำรุงสุขภาพล่ะก็อาจจะใช่ ผักที่นี่จะเป็นผักปลอดยาฆ่าแมลงทั้งหมดอีกด้วย

P1080730

P1080736

Fish with soy crumb set – Soy crumb is much lighter than bread crumb, and fish meat is normally lighter than pork or cow meat, so this menu was light and for men and boys, you may not feel fulfilled enough. But if you plan to eat something more, this one is another nice edible experiences to have.

ชุดปลาคลุกเกล็ด”ถั่วเหลือง”ทอด แน่นอนว่ารสชาติไม่เหมือนเกล็ดขนมปังแบบที่กินปรกติ พอบวกกับเนื้อปลาที่เบา เจ้าปลาคลุกเกล็ดถั่วเหลืองทอดตัวนี้ก็เลยรสชาติค่อนข้างเบา หนุ่ม ๆ อาจจะไม่อิ่มท้องได้ แต่คาแรกเตอร์อาหารที่นี่จะค่อนข้างเป็นอาหารที่กินแล้วเบา ๆ ค่อนไปทางมังสวิรัติ แต่ก็มีการสร้างสรรค์เมนูตามผลิตภัณฑ์ที่ขายอยู่ร้านข้าง ๆ ด้วย เจ้าของกิจการเป็นคุณหมอหรือด็อกเตอร์อะไรสักอย่างที่สนใจเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ ก็ไม่น่าแปลกใจที่มันออกมาแบบนี้

P1080731

Chicken with tofu hamburg, this was also mild. Look closely, it didn’t mean it lacked of nutritions.

เบอร์เกอร์ไก่และเต้าหู้ ถ้าดูแต่ฮัมเบิกก็จะเป็นอาหารเบา ๆ อีกเช่นเคย แต่เมื่อประกอบด้วยแวดล้อมรอบข้าง สารอาหารก็ครบ ข้าวธัญพืช ซุปมิโสะเต้าหู้ ผักผลไม้ ไข่ ทำหน้าที่ที่แตกต่างของมันเป็นอย่างดี

พร้อมอาหารข้างเคียงอื่น ๆ เช่น

P1080732

Cucumber with mushroom in vinegar ยำแตงกวาและเห็ดหูหนูขาวเป็นน้ำสลัดคล้ายอาจาด

P1080734

Fried tofu + Hatomugi (wheat) miso soup ซุปมิโสะที่อุดมโปรตีนทั้งจากมิโสะและเต้าหู้ รสอ่อน ๆ กินง่าย เป็นหนึ่งในเมนูบ้าน ๆ ที่กินได้แทบทุกวัน

คุณ T เล่าว่ามีหมอสอนไว้ว่า ให้จำหลัก 30 เวลากินอาหาร กินอาหารที่ประกอบด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ต่ำกว่า 30 อย่างในหนึ่งวัน และในแต่ละอ้ำ ก็ต้องเคี้ยวไม่ต่ำกว่า 30 ครั้งเช่นกัน ความหมายจริง ๆ ก็คงเป็นว่า ให้กินอาหารที่หลายหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่แตกต่างกัน และให้เคี้ยวอาหารให้ละเอียดเพื่อให้เวลาเอนไซม์ในปากทำงานกับอาหารและลดภาระของลำไส้ไม่ให้ทำงานหนักจนเกินไป การมีนิสัยการกินที่ดีก็จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่และลดภาระที่ไม่จำเป็นของอวัยวะบางส่วน เพื่อถนอมร่างกายให้ใช้ได้นาน ๆ โดยไม่เป็นอะไรไปเสียก่อน

I just cannot say that the food at Millet was super yummy or everyone will love it. But beside the food tasted pleasurably mild, I admire the good intention of the owner to make food that keeps people stay as healthy as they can.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: