Pumpkin x Corn Soup ซุปฟักทองข้าวโพดเพื่อวัยเด็กที่เลือนไป

20170710-PumkinCornSoup

ฟักทองกับข้าวโพดมันเข้ากั๊นเข้ากันในซุปหนึ่งชาม

I like soup so much for a certain level. You may know that many ingredients in this world can make superb soup dishes. Soup often gives us warm, calm us down, like a mother (ok, some moms are not that warm but I think you get it anyway.)

So this is one of my adapted childhood soup. Pumpkin and Corn also go amazingly well together in one dish. This nutrition-rich soup are also good with your wallet. The ingredients are not expensive and you can cook it in a big lot.

Next time you are in the kitchen for your loved ones, try combining it together for more nutritions and flavours! You just do the soup in your same old way, just add more ingredient and then that’s it.

Or easily use the recipe below:

เรามีความชอบกินซุปในระดับปานกลาง แปลว่า ไม่มากขนาดต้องกินทุกวัน บางทีมีก็ดี ไม่มีก็ได้ แต่ที่ชอบก็เพราะว่า วัตถุดิบในโลกนี้หลาย ๆ อย่าง เอามาทำซุปแล้วอร่อยซะเหลือเกิน (แน่นอน ต้องมาจากคนมีฝีมือด้วยนะ) เราจึงเพลิดเพลินในการกินซุปหลาย ๆ สัญชาติ

ถ้าเป็นสัญชาติฝรั่งแล้ว เราคิดว่า ซุปในความทรงจำของเด็ก ๆ ก็ต้องไม่พ้น ซุปข้าวโพด ตอนเด็ก ๆ ของเรานั้น เรียกได้ว่า ซุปข้าวโพดเป็นอาหารฝรั่งเมนูแรก ๆ ในชีวิตที่ได้กินเลยก็ได้ ซุปข้าวโพดเป็นเมนูหนึ่งที่เรามีความทรงจำดีดี เพราะเวลาได้กิน ก็คือเวลาพร้อมหน้าพร้อมตา

เอาจริง ๆ เราก็เป็นเด็กที่ไม่แคร์ความพร้อมหน้าพร้อมตานักหรอกนะ แต่ในเวลาพร้อมหน้าพร้อมตาที่มีซุปข้าวโพด มันมักจะเป็นช่วงเวลาที่ทุกคนอารมณ์ดี มีความสุข อยู่เสมอ เมื่อเราโตขึ้น เวลาเรามองกลับไป จากสายตาที่ผ่านประสบการณ์มามากมาย และชีวิตผู้ใหญ่ที่เราต้องดำเนินไปอยู่ บางทีเราก็นึกสงสัยนะ ว่าคุณพ่อคุณแม่เราตอนนั้นเป็นอย่างไร จะมีความสุขเหมือนลูกหรือเปล่า หรือคงกำลังปวดหัวมีความทุกข์กับการทำมาหาเลี้ยงลูกอยู่แต่ก็ยังไม่ลืมทำหน้าที่คุณพ่อคุณแม่ในการพาลูก ๆ มากินในสิ่งที่อยากกิน

พอโตมา ก็ค่อยได้รู้จักความอร่อยของฟักทองที่ปราศจากสังขยา ค้นพบว่า ฟักทองเปล่า ๆ นี่ก็อร่อยเหมือนกันนี่นา การค้นพบรสชาติเบสิคของของที่ดูเบสิค มันก็เป็นประสบการณ์พิเศษอยู่เหมือนกัน เราคิดว่าไม่ทุกบ้านหรอกที่จะได้กินหลากหลายตั้งแต่เด็ก ๆ (ด้วยนิสัยเด็กเองด้วยที่ทำให้ไม่ชอบกินอะไรหลากหลายนัก) และนั่นทำให้ความประหลาดใจบังเกิด เมื่อค้นพบรสชาติของสิ่งที่ดูไปก็น่าจะได้กินตั้งแต่เด็กแล้ว

เราว่า รสชาติของซุปฟักทอง กับ ซุปข้าวโพด มันไปในทางเดียวกันอยู่แล้ว จึงไม่ต้องแปลกใจถ้ามันจะมารวมกันได้ และรวมกันได้ดีซะด้วย และก็อยากชวนคนอื่นกินด้วย

ส่วนประกอบหลัก
หอมใหญ่ 1/4 ลูก หั่นหยาบ (ไม่สวยก็ได้ ยังไงก็ปั่นเละหมดอยู่แล้วจ้า)
ฟักทอง 250g หรือมากกว่านั้นแล้วแต่ใจ ทำให้สุกด้วยการเวฟหรือนึ่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ขนาดพอ ๆ กัน
ข้าวโพดหวานต้ม ครึ่งหรือครึ่งของครึ่งฝัก แล้วแต่ชอบ ฝานเอาแต่เม็ด
น้ำมันสำหรับผัด เล็กน้อย
น้ำเปล่า หรือน้ำซุป (ซึ่งอาจจะห่อมาจากร้านสุกี้ชาบู ก็ไม่ผิดกติกา)
ครีม หรือ นม (ถ้าทำเป็นมังสวิรัติก็ไม่ต้องใส่)
สมุนไพร เช่น โรสแมรี่ ใบกระวาน ไธม์

1 ตั้งกระทะลึกหรือหม้อกว้าง ไฟกลาง ผัดหัวหอมกับน้ำมันให้นิ่ม
2 ใส่ฟักทองและข้าวโพด (สุกนิ่มแล้วทั้งคู่นะ เราจะไม่มีการทำอะไรให้สุกในนี้) โรยเกลือ พริกไทย
หรือถ้าชอบผงเครื่องเทศอื่น ๆ ก็ตามแต่ใจเลย
3 เอาสมุนไพรลง คลุกกับทุกอย่าง แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป คนให้เข้ากัน แล้วเติมครีมหรือนมลงไป สัดส่วนตามชอบ
4 พอฟักทองเริ่มนิ่มและบางส่วนเริ่มละลายลงในน้ำ ก็หยุดได้แล้ว
5. เอาทุกอย่างไปปั่น จะเสิร์ฟเลยก็ได้ หรือจะเก็บในช่องฟรีซแล้วทยอยเอาออกมาอุ่นกินก็ได้หลายมื้อ

Ingredients:
1/4 Onion, chopped
250 g Pumpkin, cooked (better by microwave oven or steaming), and chopped
1/4 – 1/2 sweet corn, cooked and slice of the kennels
Oil for frying (just a little)
Water or broth
Milk or Cream (optional for vegetarians)
Herbs as desire (e.g. Rosemary, Bay Leaves, Thyme)

Instruction
1 On medium heat, sautéed onion and oil in a large pot or deep pan until soft
2 Put in pumpkin and corn, season with salt and pepper. Cayenne, nutmeg, cinnamon may be included
3 Sautéed herb into the mixture, then add water (or broth) as you like, followed by milk(cream). I’d love to make it dense so I use less water in this VDO
4 When cooked pumpkin begin to get melted into the mixture, that’s done.
5 Pour the mixture in food processor, blend well.
6 Serve immediately with garnish as you like

The soup can be frozen for a few months, so don’t worry if you cook too much. There’s no “too much” for good soup

Before serving, I’ve added fresh cream, olive oil, orange zest, and croutons. Done.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: